TURTLE COOKIES or NASTAR ABON KEJU

TURTLE COOKIES or NASTAR ABON KEJU

Sudah jadi kebiasaan tiap Romadhon selalu sibuk dengan cookies cookies ....,rumah bak kapal pecah tumpukan stoples yang siap diisi, bau aroma butter ....sana sini penuh sesak. Seneng banget bisa di pertemukan dengan Romadhon lagi ...sambil ibadah mencari berkah yang barokah.
      Bosan dengn kue kue yang berasa manis ...pengen coba coba resep cookies yang berasa asin. Tiap lebaran nemunya yaa kastengel..nastar heheh legend banget tuh gak afdol tanpa kastengel dan nastar.
Utak atik ....nemu deh cookies gurih di isi abon pluss keju oles...hmmm rasanya ngeju banget...ayam banget. Resep hampir sama dengan nastar sih...cuman resep akuh rubah ,lebih banyak gula halusnya biar hasilnya keras tapt crunci. untuk flavour aku tambahkan green tea biar ijo ijo gitu . Taste nya aku tambahkan perpaduan abon sama keju oles plus susu bubuk...yang di mix sebagai fillingnya. tinggal bentuknya nih......sambil nyari ide apa yaa....kalo bentuk kerang dah biasa tuhh...karena warna ijo okelah nemu ide....taraaaaaa....TURTLE aja deh...kura kura dalam perahu ..hehehe....kura kura ninja.
      Untuk bahannya simple ajah
75 gram margarine
30  gram butter
175 gram terigu medium
75 gram gula halus
1 butir kuning telur
1 sdm maisena
1 sdm susu bubuk
1 sdt pasta green tea atau pewarna hijau

Filling
100 gram abon ayam
50 gram keju oles
30 gram susu bubuk

Cara membuat
1. Kocok margarine ,butter,gula halus dan kuning telur, ambil 1/3 bagian adonan biarkan tetep putih           sisanya  tambahkan         pasta green tea atau pewarna hijau  aduk rata.
2. 1/3 adonan yang warna putih tambahkan sebagian terigu aduk  hingga adonan kalis dan dapat di             bentuk.         sisanya yang warna hijau tambahkan terigu juga hingga kalis ,sisihkan.
3. Filling : campur abon ayam keju oles dan susu bubuk aduk rata hingga  padat  dan dapat di bentuk.
4. Bentuk adonan hijau sebesar kelereng isi dengan adonan filling, hias dengan adonan putih hias
    sebagai kaki dan kepalanya. untuk matanya gunakan pewarna hitam yang di tusukkan menggunakan       tusuk gigi.
5. Letakkan adonan ke dalam loyang kerat bagian punggungnnya menyerupai kura2
 

Adonan sebelum di oven

6. Oven adonan hingga matang, kurang lebih 25 menit dengan suhu 160 .

Oke....simple kan selamat mencoba.....HAPPY BAKING

Salam

Emaknya Allea

CHEESE TART

CHEESE TART Ala-ala

Mencoba sesuatu yang baru mengisi waktu luang bermain main dengan terigu...dan si sexy super Hot oven ke cintaankuh. ..meski gak seheboh yang di miliki temen..gak segede yang aku impikan gak semahal yang kallian  punya. tapi aku tetep cinta..selalu setia menemaniku trial and error gak ada lelahnya. and I luv its. selalu setia menemani memberiku kehangatan ...di bawah 150 c...hehehe di atas itu yaa item lah yaa gosong hehehe.

ni ada 2 versi resep...silahkan pilih sendiri yaa

Cheest Tart ala hokaido

Bahan Pie
150 gram terigu
75 gram butter
30 gram gula halus
1 butir kuning telur
2 sdm susu segar
pasta vanila atau vanilla cream secukupnya

Krim Keju
Bahan
180 gram keju mascarpone
140 gram keju cream
125 gram krim kental
2 butir kuning telur
60 gram gula halus
1 sdt vanilla cream
kalo gak ada keju mascarpone semua di ganti keju krim juga ok aja.

Egg wash
1 butir kuning telur + 1 Sdm susu

Glassing
1 sdm selai aprikot + 1 sdm air aduk rata

Cara Membuat
1. Buat  adonan pie,campur semua bahan gunakan pastry cutter iris iris hingga menjadi adonan pasir dan dapat di bentuk. Gilas adonan cetak menggunakan cetakan mangkok pie. rapikan
2. Hias pinggiran pie dengan sisa adonan pie, tusuk adonan pie dengan garpu . Masukkan adonan ke dalam oven.Panggang hingga 15 menit. Keluarkan dari oven tambahkan biji bijian sebagi pemberat, oven kembali hingga golden brown. Keluarkan dari oven,hilangkan pemberatnya.
3. Krim keju : Campur semua bahan masak secara au bain marie aduk hingga rata dan kental
4. Masukkan krim keju kedalam adonan pie, Oles adonan dengan kuning telur.
5. Oven dengan api atas hingga kering,oles dengan selai apricot, bakar pie dengan torch fire.
6. Hidangkan

Cheest Tart ala Pablo

Bahan
1 lembar adonan puff pastry siap beli
Cheese Cake
2 butir putih telut
60 gram gula halus
280 gram cream chees
40 gram mentega tawar
70 gram krim kental
2 kuning telur

Egg wash
1 butir kuning telur + 12 ml susu cair

Glassing
1 sdm sele aprikot + 1 sdm air aduk rata

Cara membuat
1. Siapkan Puff pastry, cetak menggunakan ring cutter,masukkan dalam cetakan pie rapikan sambil ditekan tekan ,tusuk2 dengan garpu
2. Oven puff pastry selama 10 menit tambahkan biji2 an sebagai pemberat oven kembali hingga matang
3. Sisihkan adonan.
4.Cheest cake : Buatlah meringue kocok putih telur dan gula hingga kaku,sisihkan
5. Kocok krim keju dan mentega dengan mikser tambahkan kuning telur dan krim kental  aduk rata.
6. Masukkan Meringue aduk melipat denga menggunakan sepatula.
7. Masukkan adonan keju kedalam mangkuk pastry. Dinginkan adonan dalam kulkas selama 2 jam hingga adonan kaku
8. Keluarkan adonan dari kulkas oles dengan egg wash oven dengan suhu 200 cselam 20 menit
9. Keluarkan dari oven,panas panas oles dengan sele apricot.

kalo mau di tambahkan logo atau motif di bagian atas juga bisa , akuh gunakan cetakan besi yang di panaskan kemudian tempelkan pada bagian atas cheese tart. Bisa juga pesen cap nya di tukang loyang sesuai logo kita....jadi tambah keren kan . gak Pablo aja hehe.. ini kan ala aku...suka suka aku dong.
Kalo mo efek browning pake aja torch fire..atau gunakan api atas saat terakhir menjelang diangkat. Akuh lebih suka yang kuning jadi kelihatan bersih. Okeh silahkan mencoba mo pakai kulit pie or puff pastry tergantung selera.
Belajar baking gak perlu  bayar mahal..cukup trial dan error..... semoga menginspirasi

SALAM Happy Baking

Emaknya Allea